Πρέπει να έχετε ενεργοποιημένη την Javascript για να δείτε αυτό τον ιστότοπο
Αρχική Ετικέτες τυροκομείο

: τυροκομείο

Το κασέρι Ξάνθης αντέχει στον ανταγωνισμό

Το κασέρι Ξάνθης αντέχει στον ανταγωνισμό

Πολύ πριν η ζαχαροπλαστική γίνει εκπομπή, οι συνταγές στη Θράκη για νόστιμα σιροπιαστά ανέφεραν το βούτυρο Ξάνθης. Δεν υπήρχε άτομο που να μην το...
Μακρυλίσιο, Ξηροτύρι και Δυοσμοτύρι από το Τυροκομείο Παπανικολάου στη Σαμοθράκη

Μακρυλίσιο, Ξηροτύρι και Δυοσμοτύρι από το Τυροκομείο Παπανικολάου στη Σαμοθράκη

Η Σαμοθράκη είναι το νησί της μύησης ως πράξης σπουδαίας και ιδιαίτερης, όποια κι αν είναι η επιλογή. Η μύηση στην παρασκευή παραδοσιακού τυριού...
tyria-syros

Η σύγχρονη τυροκομική ιστορία της Σύρου

Το 2012, έκλεισε η μοναδική συνεταιριστική μονάδα παραγωγής των παραδοσιακών συριανών τυριών. Έναν χρόνο μετά, μια μικρή ομάδα παραγωγών αποφάσισε να επανέλθει με τη...
vasileiou-tirokomika agrinio

Αιτωλοακαρνανία: Τρίτης γενιάς τυροκόμοι με παράδοση

Την παράδοση, που ξεκίνησε το 1932 στην παραγωγή παραδοσιακών τυροκομικών προϊόντων, συνεχίζει η 3η γενιά της οικογένειας Βασιλείου, η οποία δημιούργησε μια σύγχρονη τυροκομική...
Κυριάκος Κωσταρέλος: Παλαιωμένη φέτα όπως παλαιωμένο ουίσκι

Κυριάκος Κωσταρέλος: Παλαιωμένη φέτα όπως παλαιωμένο ουίσκι

Το «νέο» παντοπωλείο της Οικογένειας Κωσταρέλου, που προσφέρει επίσης πρωινό και μεσημεριανό, έκλεισε κιόλας ένα χρόνο λειτουργίας στο κέντρο της Αθήνας. Ο Κυριάκος Κωσταρέλος,...
divanis-tirokomeio-trikala

Σε γυναικεία χέρια ιστορικό τυροκομείο των Τρικάλων

Μία από τις πλέον δυναμικές τυροκομικές επιχειρήσεις στη Θεσσαλία και την επικράτεια, που διακρίνεται για την παραγωγή ημίσκληρου κίτρινου τυριού (κασέρι) και λιωμένου βουτύρου...
Τέσσερις γενεές τυροκόμων βασισμένοι στην παράδοση

Η παράδοση που… ζωντανεύει το γάλα

Την οικογενειακή παράδοση χρόνων, σε συνδυασμό με τη σύγχρονη τεχνολογία για τη διασφάλιση των διεθνών κανόνων υγιεινής συνεχίζει το τυροκομείο Γρατσάνη στην Αιτωλοακαρνανία, το...