τυροκομείο

dimos-stergiannis-katsikisio-tyri-se-paradosiaki-tsantila-sto-soufli-327965

Δήμος Στεργιάννης: Κατσικίσιο τυρί σε παραδοσιακή τσαντίλα στο Σουφλί

Τον δρόμο που χάραξαν οι Σαρακατσάνοι παππούδες του συνεχίζει και εξελίσσει ο Δήμος Στεργιάννης, ακολουθώντας τις ρίζες του. Τις ρίζες στον κτηνοτροφικό τομέα που διαπερνούν το οικογενειακό του δέντρο. Με βάση το Σουφλί Έβρου ο Δήμος, μαζί με την οικογένειά του, εκτρέφει 400 γίδια και 100 πρόβατα μεταποιώντας το γάλα σε τυρί και γιαούρτι εξοπλισμένος […]

28/07/2024 5' διάβασμα

episkepsima-tyrokomeia-kathorismos-ton-technikon-kai-leitourgikon-prodiagrafon-ton-egkatastaseon-244549

Επισκέψιμα τυροκομεία: Καθορισμός των τεχνικών και λειτουργικών προδιαγραφών των εγκαταστάσεων

Με Κοινή Υπουργική Απόφαση (ΚΥΑ) του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και του υπουργείου Τουρισμού καθορίζονται οι προδιαγραφές για τις παρεχόμενες υπηρεσίες και οι τεχνικές και λειτουργικές προδιαγραφές των εγκαταστάσεων των επισκέψιμων τυροκομείων, η μορφή και ο τύπος του Σήματος Επισκέψιμου Τυροκομείου (Σ.Ε.ΤΥ.), η διάρκεια ισχύος του, οι ειδικές προδιαγραφές προσβασιμότητας και κάθε άλλο ειδικότερο θέμα. […]

03/01/2024 4' διάβασμα

to-neo-tyrokomeio-tis-e-a-s-naxou-sto-chorio-glinado-288006

Το νέο Τυροκομείο της Ε.Α.Σ. Νάξου στο χωριό Γλινάδο

Το ολοκαίνουργιο και επισκέψιμο Τυροκομείο της στο Γλινάδο της Νάξου, παρουσίασε η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου στον ΣΚΑΪ. Στην κάμερα μίλησαν ο Πρόεδρος της Ε.Α.Σ., Δημήτρης Καπούνης και ο καθηγητής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου και υπεύθυνος για την διαμόρφωση του Τυροκομείου, Γιάννης Πολίτης. Ο Δ. Καπούνης εξέφρασε την ελπίδα του ότι, παρά τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν […]

16/03/2023 2' διάβασμα

xekina-tin-leitourgia-tou-to-neo-tyrokomeio-tis-e-a-s-naxou-vinteo-284287

Ξεκινά την λειτουργία του το νέο τυροκομείο της Ε.Α.Σ. Νάξου (βίντεο)

Ημέρα ιστορική είναι η Δευτέρα 30 Ιανουαρίου 2023, τόσο για την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου όσο και για την κτηνοτροφία του νησιού μας! Το ολοκαίνουργιο Τυροκομείο της Ε.Α.Σ. στην περιοχή του Γλινάδου ξεκίνησε την δοκιμαστική του λειτουργία. Σε αυτήν την φάση, οι δοκιμές θα γίνουν με την χρήση νερού. Όμως, σε περίπου 45 μέρες θα […]

01/02/2023 2' διάβασμα

erchontai-ta-episkepsima-elaiotriveia-zythopoieia-kai-tyrokomeia-84523

Έρχονται τα επισκέψιμα Ελαιοτριβεία, Ζυθοποιεία και Τυροκομεία

Το Υπουργείο Τουρισμού –σε συνεργασία με το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων- αναρτά σε δημόσια διαβούλευση σχέδιο Κοινής Υπουργικής Απόφασης για τη θεσμοθέτηση και τις τεχνικές-λειτουργικές προδιαγραφές των επισκέψιμων ελαιοτριβείων. Όπως αναφέρεται σε σχετική  ανακοίνωση του Υπουργείου Τουρισμού «Σκοπός της δημόσιας διαβούλευσης, η οποία θα διαρκέσει μέχρι και την Παρασκευή 2 Σεπτεμβρίου 2022 (ώρα 23:59), […]

19/08/2022 4' διάβασμα

tyrokomeio-soufliou-ti-odigise-stin-anastoli-leitourgias-tou-259312

Τυροκομείο Σουφλίου: Τι οδήγησε στην αναστολή λειτουργίας του

Το παραδοσιακό τυρί Σουφλίου, ένα πολύ καλό brand name ένα  καθαρό τυρί, όπως έχει χαρακτηρισθεί,  στις πρώτες  προτιμήσεις των καταναλωτών λόγω ποιότητας και γεύσης απουσιάζει πλέον από το ελληνικό Θρακιώτικο τραπέζι. Το Τυροκομείο Σουφλίου που εδώ και τριάντα χρόνια εφοδίαζε την αγορά με κατσικίσιο, αιγοπρόβειο, πιπεροτύρι και παραδοσιακό γιαούρτι ανέστειλε την λειτουργία του διότι τα […]

04/04/2022 3' διάβασμα

sti-vouli-tin-triti-14-12-to-n-s-gia-tourismo-kai-iamatikes-piges-thespisi-simaton-episkepsimis-egkatastasis-se-zythopoieia-elaiotriveia-kai-tyrokomeia-154020

Στη Βουλή την Τρίτη 14/12 το ν/σ για τουρισμό και ιαματικές πηγές – Θέσπιση σημάτων επισκέψιμης εγκατάστασης σε ζυθοποιεία, ελαιοτριβεία και τυροκομεία

Απάντηση στις σύνθετες αναπτυξιακές προκλήσεις στον ελληνικό τουρισμό φιλοδοξεί να δώσει το νομοσχέδιο του υπουργείου Τουρισμού με τίτλο “Πρότυποι Τουριστικοί Προορισμοί Ολοκληρωμένης Διαχείρισης, Οργανισμοί Διαχείρισης και Προώθησης Προορισμού, Ιαματικές Πηγές Ελλάδας και άλλες ρυθμίσεις για την ενίσχυση της τουριστικής ανάπτυξης”, που εισάγεται στην αρμόδια κοινοβουλευτική επιτροπή αύριο Τρίτη 14/12.  Με το υπόψη σχέδιο νόμου ρυθμίζονται […]

13/12/2021 2' διάβασμα

ta-mikra-nisiotika-tyrokomeia-pou-antexan-stis-fourtounes-242061

Τα μικρά νησιωτικά τυροκομεία που άντεξαν στις φουρτούνες

Δίπλα στον τουρισμό, τα τελευταία χρόνια (με την εξαίρεση ίσως της περσινής ιδιόμορφης σεζόν) γνωρίζουν άνθηση και πολλά μικρά τυροκομεία που δίνουν μοναδικά τυροκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, στηριζόμενα στην οικογενειακή και στην τοπική παράδοση. Τρεις άνθρωποι που βρίσκονται πίσω από τέτοια εγχειρήματα, o Θοδωρής Κουκάς, ιδιοκτήτης τυροκομείου στο Παλαιόκαστρο Μυκόνου, ο Νίκος Ασούτης, που τυροκομεί […]

24/09/2021 6' διάβασμα

xekinise-to-neo-tyrokomeio-tis-e-a-s-naxou-vinteo-228839

Ξεκίνησε το νέο Τυροκομείο της Ε.Α.Σ. Νάξου (βίντεο)

Η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου έχει ήδη βάλει πλώρη με όραμα για να πετύχει έναν από τους (πολλούς) μεγάλους της στόχους, που είναι η δημιουργία, σε συνεργασία με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο, του νέου, υπερσύγχρονου Τυροκομείου της, ενός έργου πολύτιμου για την ίδια, τον Ναξιώτη Παραγωγό και την οικονομία του νησιού. Το χαρμόσυνο αυτό νέο το […]

19/04/2021 35'' διάβασμα

stergios-gratsanis-ta-tyrokomika-mornou-taxidevoun-se-roumania-germania-kai-ollandia-199483

Στέργιος Γρατσάνης: Τα τυροκομικά Μόρνου ταξιδεύουν σε Ρουμανία, Γερμανία και Ολλανδία

Γνώση, εξέλιξη, πρακτική και βιωματική εμπειρία, διασύνδεση και επαγγελματική αποκατάσταση είναι οι λέξεις με τις οποίες ο Στέργιος Γρατσάνης περιγράφει τη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων, από την οποία και αποφοίτησε το 2009. Αναφέροντας στην «ΥΧ» την επαγγελματική του πορεία στον τομέα της τυροκόμησης, εξηγεί τη σημασία της εκπαίδευσης στον συγκεκριμένο κλάδο. Ο 30χρονος Στέργιος, τέταρτης γενιάς […]

05/06/2020 4' διάβασμα

vazei-bros-gia-neo-tyrokomeio-se-peisma-tis-krisis-i-eas-naxou-195249

Βάζει μπρος για νέο τυροκομείο σε πείσμα της κρίσης η ΕΑΣ Νάξου

Έτοιμη να βάλει μπρος το έργο του νέου τυροκομείου, η υλοποίηση του οποίου θα φέρει σημαντική μείωση των κοστολογίων, αλλά και διεύρυνση της προϊοντικής της γκάμας δηλώνει η ΕΑΣ Νάξου. Η διοίκηση της Ένωσης εμφανίζεται αποφασισμένη να μην αφήσει την κατάσταση που έχει δημιουργήσει στην αγορά η κρίση του κορωνοϊού να ανατρέψει τον αναπτυξιακό της […]

22/04/2020 5' διάβασμα

kai-nea-prostimo-apo-tin-perifereia-thessalias-se-tyrokomiki-monada-gia-rypansi-44305

Και νέα πρόστιμο από την Περιφέρεια Θεσσαλίας σε τυροκομική μονάδα για ρύπανση

Πρόστιμο συνολικού ύψους δεκαεννιά χιλιάδων (19.000) ευρώ για παράβαση της κείμενης περιβαλλοντικής νομοθεσίας σχετικά με την υποβάθμιση περιβάλλοντος, τη μη συμμόρφωση αυτής με κατ’ επανάληψη υπέρβαση των ορίων διάθεσης των επεξεργασμένων αποβλήτων, επέβαλε η Περιφέρεια Θεσσαλίας εις βάρος τυροκομικής επιχείρησης που εδρεύει στην περιοχή της Ελασσόνας, μετά από εισήγηση της Δ/νσης Περιβάλλοντος & Χωρικού Σχεδιασμού […]

27/03/2020 1' διάβασμα

ta-peiragmena-kaseria-aplosan-ti-fimi-tou-tyrokomeiou-karakana-191389

Τα… πειραγμένα κασέρια άπλωσαν τη φήμη του Τυροκομείου Καρακάνα

Οι δυσκολίες και τα εμπόδια που βάζουν στα παραδοσιακά τυροκομικά οι στρεβλώσεις της εγχώριας αγοράς και ο αθέμιτος ανταγωνισμός ώθησαν τον Παναγιώτη Καρακάνα, τρίτης γενιάς τυροκόμο από το Στεφανοβίκειο Μαγνησίας να καινοτομήσει αναζητώντας νέα προϊόντα για την επιχείρησή του. Ο ίδιος, έχοντας σπουδάσει τεχνολογία τροφίμων στην Αθήνα και αφού εξειδίκευσε τις γνώσεις του με μεταπτυχιακές […]

12/03/2020 3' διάβασμα

chalkino-vraveio-sto-world-cheese-awards-gia-to-imiskliro-kitrino-tyri-doukidi-178959

Χάλκινο Βραβείο στο World Cheese Awards για το Ημίσκληρο Κίτρινο Τυρί Δουκίδη

Στο Παγκόσμιο Διαγωνισμό Τυριών 2019 (World Cheese Awards) στο Μπέργκαμο της Ιταλίας, 260 κριτές του είδους δοκίμασαν και βαθμολόγησαν 3.804 τυριά από όλο τον κόσμο, με βάση τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά. Ανάμεσα τους ήταν το Ημίσκληρο Κίτρινο Τυρί από Αιγοπρόβειο Γάλα της εταιρείας Ι. ΔΟΥΚΙΔΗΣ & ΥΙΟΙ Ο.Ε. που δραστηριοποιείται στη ΒΙΠΕ Κομοτηνής, το οποίο […]

18/11/2019 56'' διάβασμα

angelos-papadopoulos-diavatirio-gia-ti-dimiourgia-enos-tyrokomeiou-i-gnosi-169841

Άγγελος Παπαδόπουλος: Διαβατήριο για τη δημιουργία ενός τυροκομείου η γνώση

Ακόμα και σήμερα, το ποσοστό των Ελλήνων αγροτών που έχουν κάποια βασική αγροτική εκπαίδευση δεν ξεπερνά το 6,2%, σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία της Eurostat. To 2008, όταν ο Άγγελος Παπαδόπουλος αποφάσισε να σπουδάσει τυροκομία στην γαλακτοκομική σχολή Ιωαννίνων, η νοοτροπία της εκπαίδευσης στον αγροτικό τομέα φάνταζε κάτι μακρινό. Έχοντας οικογενειακή αγροτική παράδοση, ο […]

31/08/2019 2' διάβασμα

rolo-protagonisti-sto-thrakiotiko-gala-dinei-to-tyrokomeio-doukidi-165981

Ρόλο πρωταγωνιστή στο θρακιώτικο γάλα δίνει το τυροκομείο Δουκίδη

«Στην αυλή του σπιτιού του, ο παππούς μου είχε φτιάξει μια μικρή αποθήκη όπου συγκέντρωνε γάλατα από παραγωγούς του χωριού και γειτονικών περιοχών. Κάπως έτσι ξεκίνησε να τυροκομεί. Στην πορεία η επιχείρηση μεγάλωσε και κατασκευάστηκε το πρώτο μας εργοστάσιο, στην είσοδο της Ξυλαγανής Ροδόπης. Το 1994 μεταφερθήκαμε στη ΒΙΠΕ Κομοτηνής, σε σύγχρονες και μεγαλύτερες εγκαταστάσεις, […]

26/07/2019 6' διάβασμα

prostima-tou-ypaat-se-dyo-tyrokomeia-gia-sovares-paravaseis-44283

Πρόστιμα του ΥπΑΑΤ σε δύο τυροκομεία για σοβαρές παραβάσεις

Πρόστιμα σε δύο τυροκομικές επιχειρήσεις ανακοίνωσε ότι επέβαλε το ΥπΑΑΤ λίγες μέρες πριν τις εκλογές. Τα πρόστιμα, τρία τον αριθμό και συνολικού ύψους 34.500 ευρώ, επιβάλλονται σε δύο επιχειρήσεις παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων για παραβάσεις που διαπιστώθηκαν μετά από ελέγχους. Εντύπωση προκαλεί στη συνέχεια της ανακοίνωσης η αναφορά στο είδος των παραβάσεων που διέπραξαν οι εν […]

03/07/2019 1' διάβασμα

tyri-malaka-chanion-ena-proion-me-topiki-gefsi-kai-istoria-pou-figourarei-stin-gkourme-kouzina-81681

Τυρί “μαλάκα” Χανίων: Ένα προϊόν με τοπική γεύση και ιστορία, που φιγουράρει στην γκουρμέ κουζίνα

Η ονομασία του μάλλον αιφνιδιάζει όποιον έρθει σε επαφή για πρώτη φορά με την τοπική κουζίνα των Χανίων. Η τυρόμαζα, που προκύπτει στο πρώτο στάδιο της τυροκόμησης της γραβιέρας, ελαστική και ομοιογενής, χρησιμοποιείται αποκλειστικά σε πίτες και, κυρίως, στη χανιώτικη τούρτα. Ονομάζεται τυρί μαλάκα ή αλλιώς τυρομάλαμα και είναι το τυρί που, όπως λένε οι […]

14/04/2017 3' διάβασμα

sti-chalkidiki-to-tyrokomeio-stathori-kainotomei-kai-prototypei-76684

Στη Χαλκιδική, το τυροκομείο Σταθώρη καινοτομεί και πρωτοτυπεί

Ο λόγος για τα προϊόντα της τυροκομικής μονάδας του Ιωάννη Σταθώρη, στην Ιερισσό Χαλκιδικής, που δεν βασίζονται απλά σε μύθους, αλλά εντάσσονται στο πλαίσιο της ευρύτερης στρατηγικής της εταιρείας για στήριξη της τοπικής κοινωνίας και της οικονομίας, όπως δηλώνει ο ίδιος ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης. Έτσι, το αθωνίτικο τυρί παίρνει την ονομασία του από το […]

01/03/2017 2' διάβασμα

tyria-apo-mastorous-tyrokomous-stin-arta-75226

Τυριά από μαστόρους… τυροκόμους στην Άρτα

Η ποιότητα της πρώτης ύλης, αλλά και η πολύχρονη εμπειρία, είναι τα μυστικά για την παραγωγή καλών τυριών στην Άρτα. Εκεί συναντήσαμε τον Κωνσταντίνο Καράλη και τον Τάσο Μπάφα και μιλήσαμε μαζί τους για τα… μυστικά της τυροκόμησης. Κωνσταντίνος Καράλης Σκληρή δουλειά για τη διατήρηση της ποιότητας Η Βιομηχανία Γάλακτος Ηπείρου Καράλης ΑΕ ξεκίνησε το […]

15/02/2017 4' διάβασμα

1 2