τυροκομία

kleinoun-ta-ntil-sto-aigoproveio-gala-eos-20-afximeni-i-timi-paragogou-239206

Κλείνουν τα «ντηλ» στο αιγοπρόβειο γάλα, έως 20% αυξημένη η τιμή παραγωγού

Eντονες είναι οι διαβουλεύσεις μεταξύ των εκπροσώπων των γαλακτοκομικών επιχειρήσεων με τους παραγωγούς στις ζώνες γάλακτος, καθώς από τον Σεπτέμβριο θα είναι διαθέσιμες οι πρώτες ποσότητες αιγοπρόβειου γάλακτος, εγκαινιάζοντας τη νέα γαλακτοπαραγωγική περίοδο. Οι «μεσίτες», που εκπροσωπούν τις επιχειρήσεις, προσπαθούν να διατηρήσουν τους κτηνοτρόφους με τους οποίους συνεργάζονται, εν μέσω ισχυρού ανταγωνισμού, καθώς το γάλα […]

19/08/2021 10'+ διάβασμα

sygchroni-ekpaidefsi-gia-ti-diadosi-paradosiakon-proionton-stin-ellada-apo-tin-galaktokomiki-scholi-ioanninon-216924

Σύγχρονη εκπαίδευση για τη διάδοση παραδοσιακών προϊόντων στην Ελλάδα απο την Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων

Σύγχρονες πρακτικές εκπαίδευσης για την παραγωγή παραδοσιακών προϊόντων, όπως τα τυριά ΠΟΠ, εφαρμόζει η Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων, με σκοπό να διατηρήσει, αλλά και να διαδώσει σε κάθε μέρος της Ελλάδας, μέσω των φοιτητών της, τον διαφορετικό πλούτο τυριών που αντιπροσωπεύουν συγκεκριμένες γεωγραφικές ζώνες. Όπως εξηγεί στην «ΥΧ» η διευθύντρια της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων, Δρ. Αλεξάνδρα […]

15/12/2020 5' διάβασμα

ktinotrofiki-monada-stelnei-ston-eisangelea-o-elgo-gia-ellinopoiiseis-71182

Κτηνοτροφική μονάδα στέλνει στον εισαγγελέα ο ΕΛΓΟ για ελληνοποίησεις

Tην αποστολή στον αρμόδιο εισαγγελέα για τη διερεύνηση τυχόν παραβάσεων κτηνοτροφικής μονάδας, που μέσα στο 2018 φέρεται να παρήγαγε και να παρέδωσε για την παραγωγή τυριών δυσανάλογα μεγάλη ποσότητα γάλακτος σε σχέση με το δηλωθέν ζωικό της κεφάλαιο, αποφάσισε το ΔΣ του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΑ. Η αναλυτική ανακοίνωση που εκδόθηκε από τον Οργανισμό έχει ως εξής: Ο […]

26/02/2019 1' διάβασμα

thema-tyri-den-einai-mono-i-feta-147154

ΘΕΜΑ: Τυρί δεν είναι μόνο η φέτα

Τα σκληρά και ημίσκληρα τυριά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της τυροκομικής και της διατροφικής παράδοσης της Ελλάδας. Το 14,5% της εγχώριας παραγωγής είναι σκληρά και ημίσκληρα. Το κεφαλοτύρι πουλάει περισσότερο μεταξύ των σκληρών.

29/01/2019 10'+ διάβασμα

na-dosouµe-ston-tyrokoµiko-klado-ti-thesi-pou-tou-axizei-143909

«Να δώσουµε στον τυροκοµικό κλάδο τη θέση που του αξίζει»

Μπορεί η αγροτική ενασχόληση να μην ήταν το παιδικό της όνειρο, ωστόσο η Κρυσταλλία Κυρίτση δεν μετάνιωσε ποτέ για την απόφασή της να επιλέξει τη Γαλακτοκοµική Σχολή Ιωαννίνων. Σήμερα, η 19χρονη διανύει το 2ο έτος των σπουδών της και όντας πλέον τελειόφοιτη έχει την ευχέρεια να προβεί σε μια πρώτη αξιολόγηση της σημασίας των εξειδικευμένων […]

23/12/2018 5' διάβασμα

eµµanouela-mastoraki-dyskola-pairnoun-gynaikes-stin-paragogi-tyrokoµikon-132990

Εµµανουέλα Μαστοράκη: «Δύσκολα παίρνουν γυναίκες στην παραγωγή τυροκοµικών»

«Εµείς στην Κρήτη έχουµε πάρα πολύ ρατσισµό. Δύσκολα παίρνουν γυναίκες στον τυροκοµικό κλάδο, κι αν ποτέ το κάνουν, εκείνες δεν πρόκειται να µπουν στην παραγωγή, αλλά θα τους ανατεθούν υποδεέστερες εργασίες, όπως η συσκευασία και το πλύσιµο των δοχείων»

27/08/2018 6' διάβασμα

oi-gynaikes-allazoun-tous-kanones-stin-tyrokomia-ton-ipa-107382

Οι γυναίκες αλλάζουν τους κανόνες στην τυροκομία των ΗΠΑ

Μια ήρεμη επανάσταση πραγματοποιείται στον τυροκομικό τομέα των ΗΠΑ, με τις γυναίκες να αποκτούν κυρίαρχο ρόλο. Στα τυριά τους δίνουν αντισυμβατικές ονομασίες, που δεν θυμίζουν σε τίποτα τους παραδοσιακούς τίτλους, οι οποίοι συνήθως παραπέμπουν στον τόπο προέλευσης των προϊόντων. Ο αέρας αλλαγής στον κλάδο φέρνει στο προσκήνιο τεράστιες προκλήσεις, που το πνεύμα της γυναικείας συλλογικότητας […]

05/12/2017 2' διάβασμα

neoi-orizontes-anoigontai-stin-epidavro-gia-tin-tyrokomia-93563

Νέοι ορίζοντες ανοίγονται στην Επίδαυρο για την τυροκομία

Το Τμήμα Γαλακτοκομίας-Τυροκομίας της Σχολής Επαγγελματικής Κατάρτισης Επιδαύρου (ΣΕΚ), που το 2016 μετονομάστηκε σε Δημόσιο Ινστιτούτο Επαγγελματικής Κατάρτισης, φέτος έδωσε στην κοινωνία την πρώτη φουρνιά μαθητών της, που έχουν τη δυνατότητα να δημιουργήσουν επαγγελματικά νέα τυροκομικά προϊόντα και να ανοίξουν νέους ορίζοντες στην αγορά. Το εκπαιδευτικό προσωπικό φαίνεται ότι αρνείται πεισματικά να υποταχθεί σε λογικές […]

31/07/2017 4' διάβασμα

ta-vimata-gia-na-dimiourgisete-to-diko-sas-tyrokomeio-44283

Τα βήματα για να δημιουργήσετε το δικό σας τυροκομείο

Αν υπάρχει ένας κλάδος μεταποίησης τον οποίο επιλέγουν οι περισσότεροι κτηνοτρόφοι -και όχι μόνο-, είναι αυτός της τυροκόμησης. Σε μια χώρα που χαρακτηρίζουμε ναυαρχίδα της κτηνοτροφίας την φέτα (και με δεκάδες άλλα ΠΟΠ τυριά), η οποία αποτελεί ένα από τα κύρια εξαγόμενα προϊόντα μας, σίγουρα γνωρίζουμε από καλό… τυρί. Αυτή την εβδομάδα, η «ΥΧ» παρουσιάζει […]

01/08/2016 10' διάβασμα

tyrokomika-kai-galaktokomika-proionta-apo-tin-ileia-se-evropi-kai-ameriki-39946

Τυροκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα από την Ηλεία σε Ευρώπη και Αμερική

Ξεχωριστή θέση στην τοπική αγορά της Ηλείας, και όχι μόνο, αφού η φήμη τους έχει ξεπεράσει τα ελληνικά σύνορα, έχουν τα γαλακτοκομικά και τυροκομικά προϊόντα της «Καλομοίρης ΗΛΒΙΓΑΛ ΑΒΕΕ», τα οποία συνδυάζουν την ποιότητα και την παράδοση χρόνων με τη νέα τεχνολογία. Πρόκειται για τη μεγαλύτερη επιχείρηση παραγωγής γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων στην Ηλεία. Τα […]

29/06/2016 3' διάβασμα

as-tinou-paradosi-stin-tyrokomia-31361

ΑΣ Τήνου: Παράδοση στην τυροκομία

Εκλεκτά παραδοσιακά τυριά, φρέσκο αγελαδινό γάλα ημέρας και βούτυρο παράγουν εδώ και δεκαετίες οι παραγωγοί του Αγροτικού Συνεταιρισμού Τήνου. H ανταπόκριση των καταναλωτών, τόσο των ντόπιων όσο και των χιλιάδων επισκεπτών που δείχνουν ιδιαίτερη προτίμηση για τα αγροτικά προϊόντα του νησιού, αποτελεί το καλύτερο κίνητρο για τους γεωργοκτηνοτρόφους να συνεχίσουν την ποιοτική παραγωγή, παρά τις […]

09/05/2016 6' διάβασμα

i-amfigal-anoigei-neous-dromous-gia-tin-enosi-agriniou-23505

Η ΑΜΦΙΓΑΛ ανοίγει νέους δρόμους για την Ένωση Αγρινίου

Αντίστροφα για την έναρξη λειτουργίας της μετράει πλέον η ΑΜΦΙΓΑΛ, μετά και τα επίσημα εγκαίνια της μονάδας, η οποία θα σηματοδοτήσει την είσοδο της ΕΑΣ Αγρινίου στην αγορά τυροκομικών με επώνυμο, μάλιστα, προϊόν, να προσδιορίζονται για τα τέλη Μαΐου. Το φιλόδοξο πρότζεκτ μπορεί να πέρασε από… σαράντα κύματα και να αναγκάστηκε στην πορεία να επαναπροσδιορίσει […]

19/03/2016 1' διάβασμα

to-diko-tou-tyrokomeio-apokta-o-thrakon-amnos-telos-martiou-to-atm-gidinou-galaktos-21722

Το δικό του τυροκομείο αποκτά ο «Θρακών Αμνός». Τέλος Μαρτίου το ΑΤΜ γίδινου γάλακτος

Το δικό του τυροκομείο θα έχει σύντομα ο Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός “Θρακών Αμνός”, με τον πρόεδρό του, Χρήστο Παρασχούδη, να επισημαίνει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ: “Τα συμβόλαια είναι έτοιμα προς υπογραφή. Βρισκόμαστε στο στάδιο των αδειοδοτήσεων και εκτιμώ ότι δεν θα αργήσει να έρθει η ώρα που θα πέσουν οι υπογραφές”. Το τυροκομείο, που βρίσκεται στο χωριό Νεοχώρι […]

11/03/2016 4' διάβασμα

tyrokomiki-messinis-ebeiria-kai-meraki-14236

Τυροκομική Μεσσήνης: Εμπειρία και μεράκι

Με την επέκτασή της σε όλη την ελληνική αγορά, αλλά και το εξωτερικό φλερτάρει η Τυροκομική Μεσσήνης – Αφοί Γ. Πετρόπουλοι. Οι ιδιοκτήτες της, τους οποίους συναντήσαμε στις εγκαταστάσεις της, μοιράστηκαν μαζί μας τα μυστικά όλων των ειδών τυριού, που τυροκομούν. Με οδηγό την παράδοση, την εμπειρία, αλλά και το μεράκι τριών γενιών, για πάνω […]

29/01/2016 5' διάβασμα

tyri-apo-ti-thessaloniki-kerdise-ti-machi-tou-sklirou-antagonismou-diethnos-10927

Τυρί από τη Θεσσαλονίκη κέρδισε τη μάχη του σκληρού ανταγωνισμού διεθνώς

Η εξωστρέφεια δεν είναι πλέον πολυτέλεια για μία επιχείρηση, ούτε προνόμιο μόνο των μεγάλων εταιρειών. Είναι δρόμος ανάπτυξης, που δημιουργεί νέες προοπτικές για το μέλλον μιας επιχείρησης. Μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις, με αξιόλογα προϊόντα υψηλής ποιότητας και αξίας, έχουν καταφέρει να εισχωρήσουν σε πολλές αγορές του εξωτερικού. Τα προϊόντα τους τα συναντά κανείς σε επώνυμα […]

06/01/2016 2' διάβασμα

1 2 3