τυρί

thesmotheteitai-i-imera-ton-peloponnisiakon-dromon-tou-tyriou-359300

Θεσμοθετείται η ”Ημέρα των Πελοποννησιακών Δρόμων του Τυριού ”

Διεξήχθη στα Καλάβρυτα, το διήμερο δρώμενο ” Πελοποννησιακοί Δρόμοι του Τυριού, συνεργασία – ταυτότητα – εξωστρέφεια ”. Ήταν μία δράση που έγινε με τη σύμπραξη Αναπτυξιακών Εταιρειών της ευρύτερης περιοχής. Έγινε στο πλαίσιο του σχεδίου διακριτικής συνεργασίας, με την επωνυμία ” say cheese – Balkan Cheese ”. Σκοπός της διήμερης αυτής δράσης ήταν η ανάδειξη […]

01/08/2025 2' διάβασμα

tyri-me-aitheria-elaia-apo-aromatika-fyta-dimiourgithike-sto-plaisio-erevnitikou-ergou-me-ti-symmetochi-apth-169174

Τυρί με αιθέρια έλαια από αρωματικά φυτά δημιουργήθηκε στο πλαίσιο ερευνητικού έργου με τη συμμετοχή ΑΠΘ

Ένα καινοτόμο τυρί υψηλής διατροφικής αξίας με αιθέρια έλαια από αρωματικά φυτά και υποπροϊόντα της γαλακτοβιομηχανίας (κυρίως τυρόγαλα) δημιουργήθηκε στο πλαίσιο ερευνητικού έργου με τη συμμετοχή του ΑΠΘ, που στόχο έχει την ενίσχυση των αντιοξειδωτικών και αντιμικροβιακών ιδιοτήτων των τυροκομικών προϊόντων, αυξάνοντας τη διάρκεια ζωής τους και ενισχύοντας ταυτόχρονα τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους. Το έργο […]

13/05/2025 2' διάβασμα

to-kaskavali-pindou-paradeigma-anadeixis-kai-proothisis-kai-allon-topikon-proionton-tis-ipeirou-338437

Το «Κασκαβάλι Πίνδου» παράδειγμα ανάδειξης και προώθησης και άλλων τοπικών προϊόντων της Ηπείρου

Τα αποτελέσματα της εισαγωγής του τυριού «κασκαβάλι Πίνδου» στα καταστήματα εστίασης των Ιωαννίνων και τις προοπτικές που ανοίγονται για την προώθηση και άλλων τοπικών προϊόντων της Ηπείρου, αναλύθηκαν σε συνέντευξη Τύπου που έδωσαν την Τρίτη 12/11 ο περιφερειάρχης Ηπείρου, Αλέξανδρος Καχριμάνης, ο αντιδήμαρχος Ιωαννίνων (και τ. πρόεδρος του Σωματείου Καφέ- Εστιατορίων- Μπάρ), Χρ. Τάτσης και […]

13/11/2024 4' διάβασμα

mia-diaforetiki-graviera-me-proviotiki-drasi-proselkyei-tin-evropaiki-chrimatodotisi-326118

Μια «διαφορετική» γραβιέρα με προβιοτική δράση προσελκύει την ευρωπαϊκή χρηματοδότηση

Μια νέα γραβιέρα με προβιοτικές ιδιότητες, βελτιωμένη γεύση και υφή είναι ο στόχος του επιχειρησιακού προγράμματος «Γραβιέρα Pro». Η επιστημονική υπεύθυνη του έργου, Aικατερίνη Μοσχοπούλου, επίκουρη καθηγήτρια στο Εργαστήριο Γαλακτοκομίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΓΠΑ), μιλά στην «ΥΧ» για το πρόγραμμα και τους στόχους του.  Ποιοι αποτελούν την επιχειρησιακή ομάδα του έργου; Το έργο υλοποιείται […]

10/07/2024 6' διάβασμα

galaktokomiki-scholi-ioanninon-mathites-apo-ellada-kai-exoteriko-mathainoun-gia-to-gala-kai-ta-ellinika-tyria-318437

Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων: Μαθητές από Ελλάδα και εξωτερικό μαθαίνουν για το γάλα και τα ελληνικά τυριά

Ο αντίκτυπος της εκπαίδευσης και της γνώσης δεν πρέπει να σταματά στους εκπαιδευόμενους, αλλά να διαχέεται σε ολόκληρη την κοινωνία, δίνοντας την ευκαιρία σε κάθε ενδιαφερόμενο να γνωρίσει τα οφέλη της. Σε αυτή την κατεύθυνση κινείται η Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων, η οποία κρατά ανοιχτές τις πόρτες της σε μικρούς και μεγάλους μαθητές που ενδιαφέρονται να γνωρίσουν […]

12/04/2024 6' διάβασμα

oles-oi-fyles-tis-fetas-stin-agora-tou-kanada-313553

Όλες οι «φυλές» της φέτας στην αγορά του Καναδά

Σε μία περίοδο που η φέτα βρίσκεται ξανά στο προσκήνιο, κυρίως για όλους τους λάθους λόγους (καταγγελίες για νοθεία, μείωση τιμών αιγοπρόβειου γάλακτος κ.λπ.), ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα τελευταία στοιχεία για τη θετική, εν πολλοίς, εξαγωγική πορεία του εμβληματικού ελληνικού προϊόντος στην αγορά του Καναδά, στην οποία απολαμβάνει μια σχετικά χαμηλή προστασία στο πλαίσιο της […]

09/02/2024 7' διάβασμα

to-tyri-1963-otan-i-pasignosti-italiki-rikota-protagonistise-se-tainia-tou-pazolini-306949

«Το Τυρί» (1963): Όταν η πασίγνωστη ιταλική ρικότα «πρωταγωνίστησε» σε ταινία του Παζολίνι

Η ρικότα, ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά τυριά, έχει την ιδιομορφία ότι παρασκευάζεται από το τυρόγαλο που απομένει από την παραγωγή άλλων τυριών, όπως το αγελαδινό, το βουβαλίσιο, το πρόβειο και το κατσικίσιο. Παρότι ορισμένες φορές χαρακτηρίζεται υποτιμητικά ως παραπροϊόν της τυροκόμησης –και όχι πραγματικό τυρί–, αυτό δεν την έχει εμποδίσει από το να […]

18/11/2023 10'+ διάβασμα

pros-30-000-evro-ta-22-kila-poulithike-to-akrivotero-kefali-tyri-ston-kosmo-300128

Προς 30.000 ευρώ τα 2,2 κιλά πουλήθηκε το ακριβότερο κεφάλι τυρί στον κόσμο

Τον τίτλο του ακριβότερου τυριού στον κόσμο απέσπασε το μπλε τυρί cabrales που προέρχεται από την ομώνυμη περιοχή της βόρειας Ισπανίας, καθώς ένα «κεφάλι» σχεδόν 2 κιλών πουλήθηκε έναντι 30.000 ευρώ σε δημοπρασία, που πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια του τοπικού φεστιβάλ Las Arenas. Σύμφωνα με την ιδιοκτήτρια του τυροκομείου, το συγκεκριμένο κομμάτι ωρίμασε για τουλάχιστον οκτώ […]

01/09/2023 57'' διάβασμα

italia-tyrokomos-skotothike-thammenos-kato-apo-chiliades-kefalia-tyriou-298705

Ιταλία: Τυροκόμος σκοτώθηκε θαμμένος κάτω από χιλιάδες κεφάλια τυριού

Ιταλός τυροκόμος σκοτώθηκε χθες το βράδυ στην Λομβαρδία θαμμένος κάτω από κεφάλια τυριού που έπεσαν από εταζέρα που έσπασε προκαλώντας αλυσιδωτά την πτώση χιλιάδων κεφαλιών βάρους 40 κιλών η καθεμία, σύμφωνα με την πυροσβεστική υπηρεσία. «Χρειάστηκε να μετακινήσουμε με το χέρι τα τυριά και τις εταζέρες. Χρειάσθηκαν περίπου 12 ώρες για να βρούμε το θύμα», […]

07/08/2023 1' διάβασμα

say-cheese-balkan-cheese-syndesi-tou-politismou-kai-tis-gastronomias-os-eniaio-touristiko-kai-politistiko-proion-288601

«Say cheese! Balkan cheese» : Σύνδεση του πολιτισμού και της γαστρονομίας ως ενιαίο τουριστικό και πολιτιστικό προϊόν

Σε φάση πλήρους ανάπτυξης και υλοποίησης βρίσκεται το Σχέδιο Διακρατικής Συνεργασίας «Say cheese! Balkan cheese» του προγράμματος LEADER/CLLD, στο οποίο συμμετέχουν από την Ελλάδα τρεις Αναπτυξιακές Εταιρείες (Αναπτυξιακή Πάρνωνα-Συντονιστής του Σχεδίου, Αναπτυξιακή Ολυμπίας, και ΑΧΑΙΑ ΑΕ), με σκοπό να ενισχυθεί και να εμπλουτιστεί το τουριστικό προϊόν της Πελοποννήσου και, ταυτόχρονα, να αυξηθεί η επιτόπου διάθεση […]

25/03/2023 3' διάβασμα

ekdiloseis-stin-peloponniso-gia-tous-dromous-tou-tyriou-287544

Εκδηλώσεις στην Πελοπόννησο για τους «Δρόμους του τυριού»

Σειρά εκδηλώσεων στην Πελοπόννησο έχει προγραμματιστεί μέσα στον Μάρτιο στο πλαίσιο του Σχεδίου Διακρατικής Συνεργασίας «Say cheese! Balkan cheese» του προγράμματος LEADER/CLLD, που βρίσκεται σε φάση πλήρους ανάπτυξης και υλοποίησης. Συντονιστής εταίρος είναι η Ομάδα Τοπικής Δράσης (ΟΤΔ) Αναπτυξιακή Πάρνωνα, ενώ συμμετέχουν συνολικά έντεκα εταίροι OTΔ από Ελλάδα (Αχαΐα Αναπτυξιακή ΑΕ ΟΤΑ, Αναπτυξιακή Ολυμπίας Αναπτυξιακή […]

12/03/2023 1' διάβασμα

i-sokolata-synanta-to-tyri-to-xechoristo-neo-proion-pou-paragetai-stin-ipeiro-286587

Η σοκολάτα συναντά το τυρί – Το ξεχωριστό νέο προϊόν που παράγεται στην Ήπειρο

Τυρί με σοκολάτα. Είναι πλέον γεγονός και παράγεται στην Ήπειρο. Ένα καινοτόμο προϊόν, μοναδικό στην Ελλάδα, είναι μία ξεχωριστή γευστική απόλαυση, καθώς τα αρώματα του τυριού και της σοκολάτας, βρίσκονται σε ισορροπία. Πριν από 8 μήνες, ξεκίνησε η παραγωγή του δείγματος. Το εγχείρημα πέτυχε, καθώς το αποτέλεσμα της γευσιγνωσίας του προϊόντος την περασμένη εβδομάδα σε […]

28/02/2023 3' διάβασμα

chartografisi-apo-tin-epitropi-antagonismou-se-vrefiko-gala-fresko-plires-tyri-kai-giaourti-agelados-72404

Χαρτογράφηση από την Επιτροπή Ανταγωνισμού σε βρεφικό γάλα, φρέσκο πλήρες, τυρί και γιαούρτι αγελάδος

Στο στόχαστρο της Επιτροπή Ανταγωνισμού έχουν βρεθεί οι αγορές του φρέσκου και βρεφικού γάλακτος,  του τυριού και του γιαουρτιού αγελάδας. Όπως αναφέρει σε ανακοίνωσή της η επιτροπή, αποφάσισε προχθές, 8 Φεβρουαρίου 2023, να διεξάγει χαρτογράφηση των συνθηκών ανταγωνισμού στις εξής αγορές προϊόντων: γάλα φρέσκο πλήρες, βρεφικό γάλα, τυρί και γιαούρτι αγελάδος. Υπενθυμίζεται ότι η χαρτογράφηση […]

10/02/2023 1' διάβασμα

amerikaniki-georgiki-scholi-paragogi-ageladinou-tyriou-apo-nopo-gala-283686

Αμερικανική Γεωργική Σχολή: Παραγωγή αγελαδινού τυριού από νωπό γάλα

Σε μια καινοτομία στον τομέα της τυροκόμησης προχώρησε η Αμερικανική Γεωργική Σχολή, παρασκευάζοντας για πρώτη φορά στην Ελλάδα ένα τυρί από μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, με ανώτερα χαρακτηριστικά και παράλληλη υψηλή επιχειρηματική αξία. Το επιτυχημένο εγχείρημα υλοποιήθηκε στο πλαίσιο του έργου Raw cheese, από το Γραφείο Διαχείρισης Στρατηγικών Έργων της ΑΓΣ (SPMO) σε συνεργασία με […]

27/01/2023 4' διάβασμα

apo-to-1926-sto-christougenniatiko-trapezi-ton-katanaloton-me-agna-kai-poiotika-proionta-281350

Από το 1926 στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι των καταναλωτών με αγνά και ποιοτικά προϊόντα

Η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου ιδρύθηκε το 1926 από έναν μικρό αριθμό πρωτοβάθμιων αγροτικών συνεταιρισμών για την εξυπηρέτηση των μελών τους και την τυροκόμηση μικρών ποσοτήτων γάλακτος. Σταδιακά, οι αγροτικοί συνεταιρισμοί του νησιού αυξήθηκαν, όπως αυξήθηκαν και οι δραστηριότητες της Ένωσης. Το 1955, λοιπόν, κάποιοι αγροτοκτηνοτρόφοι θέλησαν να φτιάξουν δικό τους τυρί (καθώς η αγελαδοτροφία […]

24/12/2022 5' διάβασμα

stis-stochevmenes-agores-epilogis-oi-efkairies-gia-ta-thessalika-trofima-277923

Στις στοχευμένες αγορές επιλογής οι ευκαιρίες για τα θεσσαλικά τρόφιμα

Τη μοναδικότητα των αγροτικών προϊόντων της Θεσσαλίας, αλλά και τους τρόπους με τους οποίους μπορεί να αναδειχθεί και να αξιοποιηθεί, ώστε αυτά να διευρύνουν τα μερίδιά τους στις διεθνείς αγορές εξετάζει έρευνα του Ινστιτούτου Μικρών Επιχειρήσεων της ΓΣΕΒΕΕ (Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας). Όπως τονίζεται, μεταξύ άλλων, η βασική ευκαιρία σε ό,τι αφορά την […]

17/11/2022 7' διάβασμα

pio-antagonistiki-prosechos-i-feta-sti-voreia-makedonia-269785

Πιο ανταγωνιστική προσεχώς η φέτα στη Βόρεια Μακεδονία

των Ελένης Ριζάκη, Γιάννη Τσατσάκη Την εικόνα στην αγορά γαλακτοκομικών της Βόρειας Μακεδονίας, αλλά και τις προοπτικές περαιτέρω διείσδυσης των ελληνικών προϊόντων και επιχειρήσεων εκεί παρουσιάζει πρόσφατη έκθεση του Γραφείου Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων (ΟΕΥ) της πρεσβείας στα Σκόπια. Σύμφωνα με την τοπική Στατιστική Υπηρεσία που επικαλείται η έκθεση, ο μέσος καθαρός μισθός στη χώρα […]

29/07/2022 5' διάβασμα

cluster-kritikou-tyriou-provlimatizei-tous-tyrokomous-i-meiosi-tis-paragogis-galaktos-269117

Cluster Κρητικού Τυριού: Προβληματίζει τους τυροκόμους η μείωση της παραγωγής γάλακτος

Η μείωση της παραγωγής γάλακτος στην Κρήτη, θέμα το οποίο έχει αναδείξει η ΝΕΑ Ματιά. gr και οι ποσότητες που πωλούνται εκτός Κρήτης, βρέθηκαν στο επίκεντρο της συζήτησης που πραγματοποιήθηκε στο Επιμελητήριο Ηρακλείου, στο πλαίσιο της ετήσιας Γενικής Συνέλευσης του Cluster Κρητικού Τυριού, με την παρουσία τυροκόμων από όλη την Κρήτη και την εισαγωγή νέων […]

20/07/2022 2' διάβασμα

katatethike-fakelos-gia-katochyrosi-pop-sto-tyri-tsalafouti-266472

Κατατέθηκε φάκελος για κατοχύρωση ΠΟΠ στο τυρί «Τσαλαφούτι»

Στην κατάθεση φακέλου στις αρμόδιες υπηρεσίες του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων για να καταχωρηθεί ως ΠΟΠ προϊόν στο μητρώο των ΠΟΠ/ΠΓΕ/ΕΠΙΠ το τυρί «ΤΣΑΛΑΦΟΥΤΙ» προχώρησε ομάδα παραγωγών που έχει έδρα το Καρπενήσι, αποτελούμενη από τυροκόμους παραγωγούς του προϊόντος. Το «ΤΣΑΛΑΦΟΥΤΙ» είναι ένα εύγευστο λευκό αλοιφώδες τυρί, με μαλακή-κρεμώδη υφή. Διαθέτει μια ελαφρά υπόξινη γεύση, […]

21/06/2022 1' διάβασμα

kazou-martzou-to-pio-epikindyno-tyri-ston-kosmo-prostimo-polisis-tou-eos-kai-50-000-evro-vinteo-262455

Κάζου Μάρτζου: Το πιο επικίνδυνο τυρί στον κόσμο – Πρόστιμο πώλησής του έως και 50.000 ευρώ (βίντεο)

Το ιταλικό νησί της Σαρδηνίας βρίσκεται στη μέση της Τυρρηνικής Θάλασσας. Εκεί, οι βοσκοί παράγουν το κάζου μάρτζου (casu marzu), ένα τυρί μολυσμένο με σκουλήκια που, το 2009, το Guinness World Records το ανακήρυξε ως το πιο επικίνδυνο τυρί στον κόσμο. Το κάζου μάρτζου παρασκευάζεται αποκλειστικά στο νησί της Σαρδηνίας. Το τυρί περιέχει ζωντανά σκουλήκια και αποτελεί μέρος της τροφικής κληρονομιάς του […]

10/05/2022 3' διάβασμα

1 2 3