Σύγχρονος Αγρότης

vangelis-kai-kostas-leloudis-apo-µeli-kai-votana-diµiourgountai-therapeftika-proionta-sto-karpenisi-238808

Βαγγέλης και Κώστας Λελούδης: Από µέλι και βότανα δηµιουργούνται θεραπευτικά προϊόντα στο Καρπενήσι

Πριν από περίπου 30 χρόνια, ο πατέρας τους ξεκίνησε ερασιτεχνικά την ενασχόληση με τη μελισσοκομία, αγοράζοντας πέντε κυψέλες. Σήμερα οι γιοι του, Βαγγέλης και Κώστας Λελούδης, από το Καρπενήσι, ασχολούνται επαγγελματικά με τις μέλισσες αυξάνοντας τα μελίσσια στα 300 και δίνοντας προστιθέμενη αξία στο μέλι μέσω της επεξεργασίας του. Εκτός από τις έξι ποικιλίες μελιού […]

12/08/2021 5' διάβασμα

nikos-nomikos-aspida-kata-tis-notheias-i-idiaiteri-gefsi-tis-favas-schoinousas-238392

Νίκος Νομικός: Ασπίδα κατά της νοθείας η ιδιαίτερη γεύση της φάβας Σχοινούσας

Μαρτυράει τον τόπο καταγωγής της μέσω της γεύσης της και των έντονων χαρακτηριστικών της, που αναδύουν τα αρώματα του τοπικού και σπάνιου οσπρίου από το οποίο προέρχεται, το «κατσούνι», που διασώθηκε από τους παππούδες του νησιού. Η φάβα Σχοινούσας, ένα προϊόν με μακρά ιστορία στην πορεία του νησιού, έχει αρχίσει να γίνεται γνωστή τα τελευταία […]

05/08/2021 4' διάβασμα

kostas-papazoglou-kai-angeliki-drakou-stis-agores-tis-gallias-kai-tou-velgiou-ta-idiaitera-votana-tis-thrakis-237296

Κώστας Παπάζογλου και Αγγελική Δράκου – Στις αγορές της Γαλλίας και του Βελγίου τα ιδιαίτερα βότανα της Θράκης

Η κατανάλωσή τους δεν αποτελεί μόνο μία γευστική εμπειρία, αλλά και μία αισθητηριακή ολοκλήρωση, κατά την οποία η γεύση, οι μυρωδιές, οι υφές και τα χρώματα είναι ισορροπημένα και αρμονικά συνδυασμένα με τέτοιον τρόπο ώστε τα βότανα, ακόμα και εκείνα τα ιδιαίτερα και άγνωστα στο καταναλωτικό κοινό, όπως η αψιθιά, να μετατρέπονται σε οικείες και […]

22/07/2021 7' διάβασμα

giorgos-alexandris-o-tolmiros-neos-pou-evgale-stin-agora-ti-douleia-misou-aiona-236669

Γιώργος Αλεξανδρής: Ο τολμηρός νέος που έβγαλε στην αγορά τη δουλειά μισού αιώνα

Χρειάστηκαν 51 χρόνια και ένας δραστήριος και δημιουργικός νέος για να περάσουν τα αμύγδαλα της οικογένειας Αλεξανδρή από την παραγωγή στη μεταποίηση και στην τυποποίησή τους. Η καλλιέργειά τους ξεκίνησε το 1970 στη Λάρισα και το 2021 βγήκαν στα ράφια των καταστημάτων. Ο Γιώργος Αλεξανδρής, τρίτη γενιά της οικογένειας, ήταν εκείνος που αναζήτησε τον τρόπο […]

15/07/2021 5' διάβασμα

giorgos-katsavos-kai-fenia-ioannidou-avga-apo-ton-chortiati-me-propoli-kai-omega-3-235353

Γιώργος Κατσαβός και Φένια Ιωαννίδου Αβγά «από τον Χορτιάτη» με πρόπολη και Ωμέγα-3

Στον Χορτιάτη Θεσσαλονίκης οι κότες πίνουν νερό με πρόπολη, διαβιούν ελεύθερες και τρέφονται με βιολογικές ζωοτροφές μη γενετικά τροποποιημένες, με αποτέλεσμα τα αβγά τους να δημιουργούν προϊόντα σαν εκείνα που φέρνουν στις μνήμες τη γιαγιά. Προϊόντα, δηλαδή, που έχουν παραχθεί από αγνές και ποιοτικές πρώτες ύλες και μυρίζουν χωριό. Τις μνήμες αυτές ξυπνούν ο Γιώργος […]

01/07/2021 6' διάβασμα

christos-tzakopoulos-apo-ti-meriki-katastrofi-sti-lista-me-ta-kalytera-melia-diethnos-234135

Χρήστος Τζακόπουλος: Από τη μερική καταστροφή στη λίστα με τα καλύτερα μέλια διεθνώς

Το επάγγελμα που του ταιριάζει βρήκε το 2011 ο Χρήστος Τζακόπουλος, από το Βέλος Καστοριάς, όταν ξεκίνησε ερασιτεχνικά την ενασχόληση με τη μελισσοκομία. «Ήμουν ακόμα φοιτητής στη Σχολή Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, όταν αποφάσισα να πάρω δύο μελίσσια, για να έχουμε στο σπίτι το δικό μας μέλι. Η επιθυμία μου να […]

17/06/2021 5' διάβασμα

maria-boti-mia-nea-agrotissa-epanaferei-ena-xechasmeno-proion-sti-diatrofi-ton-ellinon-233542

Μαρία Μπότη – Μια νέα αγρότισσα επαναφέρει ένα ξεχασμένο προϊόν στη διατροφή των Ελλήνων

Με ένα από τα σημεία συζήτησης στον αγροτικό κόσμο το τελευταίο διάστημα να είναι το πρόγραμμα των Νέων Αγροτών και η νέα πρόσκληση, η «ΥΧ» παρουσιάζει την ιστορία μιας νέας αγρότισσας, η οποία συνειδητοποιημένα αποφάσισε να μπει στο αγροτικό επάγγελμα, ψάχνοντας όμως τον τρόπο να διαφοροποιηθεί και να προτείνει ένα μη συνηθισμένο προϊόν στην ελληνική […]

10/06/2021 6' διάβασμα

dimitris-adamidis-elaiolado-protis-imeras-systinei-stin-evropi-tin-poikilia-makris-232445

Δημήτρης Αδαμίδης: Ελαιόλαδο «πρώτης ημέρας» συστήνει στην Ευρώπη την ποικιλία Μάκρης

Εχουν καταφέρει να συστήσουν σε Έλληνες και ξένους καταναλωτές τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, τη γλυκιά και φρουτώδη γεύση της ποικιλίας Μάκρης μέσα από τις διαφορετικές ποιότητες και τα στάδια εξαγωγής του ελαιολάδου που παράγουν. Ο λόγος για το κτήμα Μιχελή και τα προϊόντα ελιάς και ελαιολάδου KONOS από την Αλεξανδρούπολη. Η ιστορία ξεκινά το 1935 από […]

27/05/2021 7' διάβασμα

ena-sygchrono-milo-pou-kanei-pera-fouzikladio-kai-karpokapsa-ston-as-zagoras-231022

Ένα σύγχρονο μήλο που κάνει πέρα φουζικλάδιο και καρπόκαψα στον ΑΣ Ζαγοράς

Εχοντας μεγάλη αγροτική εμπειρία και συμμετέχοντας σε έναν αγροτικό συνεταιρισμό με ιδιαίτερη δυναμική και εξέλιξη, τρεις αγρότες από την περιοχή της Ζαγοράς και τον αιωνόβιο Αγροτικό Συνεταιρισμό Ζαγοράς Πηλίου εξηγούν στην «ΥΧ» πώς κατάφεραν να εφαρμόσουν έναν πιο σύγχρονο τρόπο καλλιέργειας μήλων, αλλάζοντας πρακτικές του παρελθόντος. Ανήκουν όλοι τους σε μια γενιά παραγωγών, που ξεκίνησε […]

13/05/2021 8' διάβασμα

collecteave-aromatika-fyta-apo-tis-plagies-tou-olybou-taxidevoun-se-evropi-ameriki-kai-india-228507

Collecteave: Aρωματικά φυτά από τις πλαγιές του Ολύμπου ταξιδεύουν σε Ευρώπη, Αμερική και Ινδία

Με μόνη κινητήριο δύναμη τη θέληση και την επιθυμία να δημιουργήσουν μία δική τους επιχείρηση, έξι παιδικοί φίλοι πήραν την απόφαση να ασχοληθούν επαγγελματικά με την καλλιέργεια αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών κοντά στον Όλυμπο, χωρίς πρότερη αγροτική εμπειρία ή κεφάλαιο. Η επιμονή, η υπομονή και η τεράστια θέληση που είχαν τους οδήγησε σήμερα σε μία […]

15/04/2021 7' διάβασμα

katerina-lyssoudi-lysi-gia-to-adiexodo-tis-anergias-i-kapnisti-kokkini-piperia-227214

Κατερίνα Λυσσούδη: Λύση για το αδιέξοδο της ανεργίας η καπνιστή κόκκινη πιπεριά

Η σχέση της οικογένειας Σφέτκου με την καλλιέργεια της γης έχει μια βαθιά παράδοση στο πέρασμα των χρόνων που περνά από γενιά σε γενιά στην Καρυδιά Έδεσσας. Η σχέση της, όμως, με τη μεταποίηση ξεκίνησε το 2014 ως μία διέξοδος στην ανεργία και έφτασε σήμερα να είναι αναπόσπαστο κομμάτι της επιχείρησης που της έδωσε τη […]

01/04/2021 6' διάβασμα

evangelia-gkioni-me-ischyrisµo-ygeias-to-polyfainoliko-elaiolado-tis-spartis-dinei-yperaxia-sto-proion-226592

Ευαγγελία Γκιώνη: Με Ισχυρισµό Υγείας το πολυφαινολικό ελαιόλαδο της Σπάρτης δίνει υπεραξία στο προϊόν

Στον τομέα του ελαιολάδου, οι λέξεις έχουν τη δική τους σημασία και βαρύτητα. Αντηχούν τα χαρακτηριστικά του εδάφους, του κλίματος, του τρόπου παραγωγής και συγκομιδής και περικλείουν μέσα τους έναν ολόκληρο διατροφικό θησαυρό για την υγεία των ανθρώπων. Η Ευαγγελία Γκιώνη, παραγωγός ελαιολάδου από την περιοχή Βουτιάνοι του Δήμου Σπάρτης, συστήνει τον δικό της διατροφικό […]

25/03/2021 7' διάβασμα

stergios-kai-panagiotis-salamousas-anavionoun-xechasmenes-poikilies-tis-limnou-kai-dinoun-prostithemeni-axia-stin-paragogi-olou-tou-nisiou-225913

Στέργιος και Παναγιώτης Σαλαμουσάς: Αναβιώνουν ξεχασμένες ποικιλίες της Λήμνου και δίνουν προστιθέμενη αξία στην παραγωγή όλου του νησιού

Ξεχασμένες, από τους παραγωγούς, ποικιλίες σιταριού και οσπρίων βρήκαν ξανά τον δρόμο τους προς τα χωράφια, αποδεικνύοντας στους καταναλωτές ότι αποτελούν τον διατροφικό πλούτο του νησιού της Λήμνου. Καθοριστικό ρόλο προς την κατεύθυνση αυτή διαδραμάτισε η οικογένεια Σαλαμουσά και το project Salamousas Agrifood, η οποία μετέτρεψε σε ανταγωνιστικό πλεονέκτημα την αναβίωση των παλαιών αυτών τοπικών […]

18/03/2021 5' διάβασμα

christos-tsichlias-i-viosimotita-tis-kalliergeias-tou-karpouziou-perna-apo-tin-kainotomia-kai-ton-peiramatismo-225304

Χρήστος Τσιχλιάς: Η βιωσιμότητα της καλλιέργειας του καρπουζιού περνά από την καινοτομία και τον πειραματισμό

Ορεξη, εξέλιξη, γνώση, αναζήτηση. Αυτή είναι η παλέτα των χαρακτηριστικών που συνθέτουν τον δραστήριο 23χρονο αγρότη από τον Νομό Ηλείας, Χρήστο Τσιχλιά, ο οποίος αποφάσισε μέσω της γνώσης να εξελίξει και να εκσυγχρονίσει την οικογενειακή αγροτική επιχείρηση παραγωγής καρπουζιού. Ο ίδιος έχει συνειδητοποιήσει ότι ένας αγρότης σήμερα χρειάζεται την καινοτομία και την τεχνολογία για να […]

11/03/2021 5' διάβασμα

giannis-palamaris-ena-6kroko-avgo-pou-kerdizei-tis-kyklades-223935

Γιάννης Παλαμάρης: Ένα «6κροκο» αβγό που κερδίζει τις Κυκλάδες

Eνα διάστημα οκτώ μηνών ήταν αρκετό για τον αγρότη και πτηνοτρόφο Γιάννη Παλαμάρη, από τη Σύρο, να επεκταθεί από το χωριό του σε όλες τις Κυκλάδες και τη Θεσσαλονίκη, τοποθετώντας το αβγό του, με την επωνυμία «6κροκο», στα ράφια τοπικών μαγαζιών και αλυσίδων σούπερ μάρκετ. Στα πρώτα του βήματα, ο Γιάννης κατάφερε να κερδίσει την […]

26/02/2021 5' διάβασμα

eftychis-androulakis-me-syntagografisi-to-ladi-apo-tin-tsounati-chanion-sto-exoteriko-222346

Ευτύχης Ανδρουλάκης: Με συνταγογράφηση το λάδι από την Τσουνάτη Χανίων στο εξωτερικό

Στις πλαγιές του ορεινού Σέλινου στα Χανιά της Κρήτης, σε υψόμετρο 750 μέτρων περίπου, έχει γεννηθεί το «Pamako», το πρώτο βιολογικό ελαιόλαδο που πωλείται ως συμπλήρωμα διατροφής στα φαρμακεία του εξωτερικού, ξεπερνώντας κατά πολύ τα όρια των φαινολών που τίθενται στον ισχυρισμό υγείας της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Δημιουργός του ο 37χρονος Κρητικός Ευτύχης Ανδρουλάκης, ο οποίος […]

11/02/2021 7' διάβασμα

dimosthenis-kai-maria-nteli-me-ti-methodo-orleanis-prosthetoun-axia-se-mi-eborefsima-proionta-219495

Δημοσθένης και Μαρία Ντελή: Με τη μέθοδο Ορλεάνης προσθέτουν αξία σε μη εμπορεύσιμα προϊόντα

Δίνουν ζωή σε τρόφιμα που, σε διαφορετική περίπτωση, μπορεί και να κατέληγαν στα σκουπίδια, μετατρέποντάς τα σε προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας. Ο λόγος για τη Μαρία και τον Δημοσθένη Ντελή, δύο αδέρφια από τον Αετόλοφο Αγιάς, ανατολικά της Λάρισας, που έχουν ως κύρια καλλιέργεια το μήλο, με βάση το οποίο δημιουργούν ένα αφιλτράριστο βιολογικό μηλόξιδο, […]

14/01/2021 5' διάβασμα

christina-kai-thodoris-alabasynis-chtypoun-tin-agora-dimiourgontas-super-melia-me-ypertrofes-218468

Χρηστίνα και Θοδωρής Αλαμπασύνης: «Χτυπούν» την αγορά, δημιουργώντας «super» μέλια με υπερτροφές

Κακάο, τσίλι, σαφράν, τζίντζερ, κουρκουμάς, κανέλα και μαστίχα. Συστατικά ιδιαίτερα, γεμάτα αρώματα και γεύσεις συνθέτουν την παλέτα μιας μοναδικής γευστικής εμπειρίας με πρωταγωνιστή το μέλι. Το μέλι εκείνων των «περιπλανώμενων» μελισσών στην Ελλάδα που έρχεται να συνδεθεί με διαφορετικά χαρακτηριστικά που θυμίζουν ένα ταξίδι στον κόσμο. Οδηγοί στο ταξίδι, δύο νέα αδέρφια μελισσοκόμων, η Χρηστίνα […]

31/12/2020 7' διάβασμα

pavlos-tsakiris-evropaiki-diakrisi-gia-tin-paragogi-avgou-me-mideniko-perivallontiko-apotypoma-217515

Παύλος Τσακίρης: Ευρωπαϊκή διάκριση για την παραγωγή αβγού με μηδενικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα

Η παραγωγή αβγού με περιβαλλοντική συνείδηση και μηδενικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα ήταν το εισιτήριο που άνοιξε τη νικητήρια πόρτα του 6ου Ευρωπαϊκού Συνεδρίου Νέων Αγροτών για την ελληνική συμμετοχή, τον πτηνοτρόφο Παύλο Τσακίρη από τη Νεοχωρούδα Θεσσαλονίκης. Ο 36χρονος πτηνοτρόφος κέρδισε το πρώτο βραβείο στην κατηγορία «Περιβαλλοντικά βιώσιμη γεωργία», στον διαγωνισμό που πραγματοποιήθηκε την Πέμπτη 10 Δεκεμβρίου […]

21/12/2020 6' διάβασμα

panagiotis-kai-paschalis-teneketzis-diatrofiki-kainotomia-stin-paragogi-avgon-me-o3-lipara-apo-linarosporo-216403

Παναγιώτης και Πασχάλης Τενεκετζής: Διατροφική καινοτομία στην παραγωγή αβγών με Ω3 λιπαρά από λιναρόσπορο

Η παροχή διατροφής ολικής άλεσης και πλούσιας σε Ω3 λιπαρά, με πρώτες ύλες καλλιεργημένες σε τοπικό επίπεδο και μη γενετικά τροποποιημένες, είναι μία από τις αποφάσεις των αδερφών Τενεκετζή, από το Μικρό Σούλι Σερρών, που οδήγησε στην εξέλιξη και στην ανάπτυξη της πτηνοτροφικής μονάδας που δημιούργησε ο πατέρας τους, Δημήτρης Τενεκετζής, το 1959. Σήμερα, τα δύο […]

10/12/2020 4' διάβασμα

1 … 3 4 5 6 7 … 13