Υγεία – Διατροφή

erchontai-oi-trisdiastata-ektypomenes-rodeles-kalamariou-vinteo-299127

Έρχονται οι τρισδιάστατα εκτυπωμένες ροδέλες καλαμαριού; (βίντεο)

Ερευνητές από το Εθνικό Πανεπιστήμιο της Σιγκαπούρης δημιούργησαν τρισδιάστατα εκτυπωμένες ροδέλες καλαμαριού φυτικής προέλευσης, οι οποίες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες και έχουν την ίδια γεύση με τις πραγματικές. Η υπεραλίευση έχει βλάψει και συνεχίζει να βλάπτει τη θαλάσσια οικολογία, για αυτό και τα τρισδιάστατα εκτυπωμένα θαλασσινά θα μπορούσαν να αποτελέσουν λύση στο πρόβλημα αυτό. Οι […]

14/08/2023 3' διάβασμα

peirama-deichnei-ta-ofeli-tis-mesogeiakis-diatrofis-sta-kyttara-298589

Πείραμα δείχνει τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής στα κύτταρα

Η μεσογειακή διατροφή είναι γνωστό ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν τη μεσογειακή διατροφή – η οποία βασίζεται περισσότερο στα λαχανικά και τα ψάρια και όχι τόσο στο κόκκινο κρέας ή τα γαλακτοκομικά – τείνουν να είναι πιο υγιείς με χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, […]

04/08/2023 5' διάβασμα

epistimones-dimiourgisan-avga-pou-den-prokaloun-allergia-81404

Επιστήμονες δημιούργησαν αυγά που δεν προκαλούν αλλεργία

Τα αυγά αποτελούν σημαντικό συστατικό της διατροφής πολλών ανθρώπων και είναι πρωταρχική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Η αλλεργία στα αυγά είναι η δεύτερη πιο συχνή τροφική αλλεργία που παρατηρείται σε βρέφη και μικρά παιδιά. Ωστόσο, το 71% την ξεπερνούν πριν μπουν στην εφηβεία. Επίσης, ορισμένοι ενήλικες είναι αλλεργικοί μόνο στα ασπράδια των αυγών και […]

01/08/2023 3' διάβασμα

amerikaniki-erevna-oi-chortofagikes-etiketes-leitourgoun-apotreptika-pros-ton-katanaloti-298132

Αμερικανική έρευνα: Οι χορτοφαγικές ετικέτες λειτουργούν αποτρεπτικά προς τον καταναλωτή

Ψάχνετε τρόπους για να προσελκύσετε περισσότερους υποψήφιους αγοραστές για τα βίγκαν προϊόντα σας; Τότε, η λύση είναι να σταματήσετε να τα ονοματίζετε ως τέτοια, σύμφωνα με πόρισμα αμερικανικής μελέτης που αναφέρει ότι οι χορτοφαγικές και οι βίγκαν ετικέτες στα τρόφιμα κάνουν περισσότερο κακό παρά βοηθούν. Σε ένα από τα πειράματα που πραγματοποίησαν οι ερευνητές, σχεδόν […]

29/07/2023 2' διάβασμα

ta-sybliromata-kai-oi-vitamines-den-einai-panakeia-298028

Tα συμπληρώματα και οι βιταμίνες δεν είναι πανάκεια

Κυκλοφορούν ευρέως, δεδομένου μάλιστα ότι δεν χρειάζεται ειδική άδεια για να τοποθετηθούν στο ράφι του φαρμακείου. Ο λόγος για τα συμπληρώματα διατροφής και τις βιταμίνες που έχουν μπει για τα καλά στη ζωή μας. Όμως, ένα χάπι την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα; Κάθε άλλο, απλώς πολλές φορές τα «μαγικά» χάπια είναι η εύκολη […]

28/07/2023 5' διάβασμα

daok-messinias-systasi-gia-ti-mi-katanalosi-kreaton-apo-planodious-polites-297997

ΔΑΟΚ Μεσσηνίας: Σύσταση για τη μη κατανάλωση κρεάτων από πλανόδιους πωλητές

Για την αποφυγή κρουσμάτων γαστρεντερίτιδας η Διεύθυνση Δημόσιας Υγείας και Κοινωνικής Μέριμνας και η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής συνιστούν στους καταναλωτές να αποφεύγουν την κατανάλωση γουρνοπούλας και άλλων κρεάτων από πλανόδιους πωλητές. Η προμήθεια αυτών θα πρέπει να γίνεται αποκλειστικά από αδειοδοτημένες επιχειρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος, καθώς εφαρμόζουν τα απαραίτητα μέτρα υγιεινής για την ασφάλεια […]

27/07/2023 1' διάβασμα

i-lista-me-tis-chores-pou-katanalonoun-ta-perissotera-lachanika-297826

Η λίστα με τις χώρες που καταναλώνουν τα περισσότερα λαχανικά

Χρησιμοποιώντας στοιχεία των Ηνωμένων Εθνών, η υπηρεσία στατιστικών δεδομένων Our World In Data, με έδρα το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, δημοσίευσε γράφημα με τις χώρες που καταναλώνουν τα περισσότερα λαχανικά. Στην τελική λίστα για το 2020, εντύπωση προκαλεί η απουσία των ΗΠΑ και του Ηνωμένου Βασιλείου από τις 40 πρώτες θέσεις, ενώ στην κορυφή βρίσκεται η […]

25/07/2023 2' διάβασμα

proviotika-kai-elaiolado-symvalloun-stin-ygeia-tou-egkefalou-297841

Προβιοτικά και ελαιόλαδο συμβάλλουν στην υγεία του εγκεφάλου

Τον σημαντικό ρόλο του εντέρου στη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου υποδεικνύει έρευνα που παρουσιάστηκε στην ετήσια συνάντηση της Αμερικανικής Εταιρείας Διατροφής «Nutrition 2023», στη Βοστώνη. Σύμφωνα με την έρευνα, η λήψη προβιοτικών θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη της μείωσης της μνήμης που συνοδεύει τη γήρανση. Οι συμμετέχοντες στη μελέτη (169 άτομα ηλικίας 52-75 […]

25/07/2023 2' διάβασμα

stin-evropaiki-epikairotita-kai-pali-to-nutri-score-297389

Στην ευρωπαϊκή επικαιρότητα και πάλι το Nutri-Score

Η συζήτηση για το περίφημο Nutri-Score, το σύστημα επισήμανσης με γράμματα και χρώματα των συσκευασμένων τροφίμων ανάλογα με το πόσο ωφέλιμα είναι για την υγεία του καταναλωτή, με βάση συγκεκριμένους δείκτες μέτρησης, συνεχίζεται σε ευρωπαϊκό επίπεδο. Πρόσφατα, η Ιταλία ανακοίνωσε ότι θα υιοθετήσει το δικό της σύστημα αξιολόγησης, το Nutrinform Battery. Κάθε πλευρά προσπαθεί να […]

20/07/2023 1' διάβασμα

perifereia-kritis-ischyro-diavatirio-i-kritiki-gastronomia-diasyndeei-ton-protogeni-tomea-me-ton-tourismo-297069

Περιφέρεια Κρήτης: Ισχυρό διαβατήριο η κρητική γαστρονομία, διασυνδέει τον πρωτογενή τομέα με τον τουρισμό

«Η κρητική γαστρονομία αποτελεί ένα ισχυρό διαβατήριο που καθιερώνει την Κρήτη, ως έναν τόπο όπου η γεωγραφία συναντιέται με την παράδοση και διασυνδέεται ο πρωτογενής τομέας με τον τουρισμό», τόνισε ο Περιφερειάρχης Κρήτης Σταύρος Αρναουτάκης χαιρετίζοντας στις Μαργαρίτες Μυλοποτάμου, τις τριήμερες εκδηλώσεις «Κρητικός Διατροφικός Πολιτισμός. Γη- τροφή- υγεία» που οργανώνει η Εκπαιδευτική Αναπτυξιακή «ΠΛΟΗΓΟΣ» με […]

17/07/2023 3' διάβασμα

i-imerominia-lixis-prepei-na-lamvanetai-sovara-ypopsi-gia-ta-evalloiota-trofima-296975

Η ημερομηνία λήξης πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη για τα ευαλλοίωτα τρόφιμα

Η ημερομηνία λήξης, η οποία αναγράφεται στα τρόφιμα, προφυλάσσει από τροφικές δηλητηριάσεις, αλλά οδηγεί στα… σκουπίδια και μεγάλες ποσότητες τροφίμων που θα μπορούσαν να καταναλωθούν. Ελάχιστοι καταναλωτές γνωρίζουν ότι η επισήμανση «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» δεν σημαίνει ότι ένα τρόφιμο δεν μπορεί να καταναλωθεί μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία. Απλώς, μέσα στο όριο που καταγράφεται […]

15/07/2023 5' διάβασμα

hortopita-tha-servirei-o-organismos-tourismou-thessalonikis-sto-food-festival-tou-periodikou-national-geographic-traveler-296812

Hortopita θα σερβίρει ο Οργανισμός Τουρισμού Θεσσαλονίκης στο Food Festival του περιοδικού National Geographic Traveler

Hortopita (χορτόπιτα) με μυρώνια, τσουκνίδα και λάπατα, τυρί φέτα, αυγό και ελαιόλαδο σε τραγανό φύλλο από σκληρό αλεύρι θα σερβίρει σε λίγες μέρες ο Οργανισμός Τουρισμού Θεσσαλονίκης στο Food Festival του περιοδικού National Geographic Traveler στο Λονδίνο. Κουβαλώντας μνήμες από την παράδοση του τόπου και μυρωδιές από φούρνους και κουζίνες αγροτικών σπιτιών, η hortopita θα […]

13/07/2023 5' διάβασμα

parousiasi-ton-apotelesmaton-tou-ergou-melox-se-mia-vradia-moriakis-gastronomias-296332

Παρουσίαση των αποτελεσμάτων του έργου ΜΕΛΟΞ σε μια βραδιά μοριακής γαστρονομίας

Μια βραδιά εκλεκτής μοριακής γαστρονομίας είχαν τη χαρά να απολαύσουν, την Πέμπτη 29 Ιουνίου, οι καλεσμένοι της εκδήλωσης – παρουσίασης των αποτελεσμάτων του έργου ΜΕΛΟΞ με τίτλο «Σχεδιασμός και ανάπτυξη καινοτόμων μοριακών τροφίμων ελαιολάδου και όξους», δίνοντας μας την ευκαιρία να γνωρίσουμε καλύτερα προϊόντα μοριακής γαστρονομίας με βάση το ελαιόλαδο και το ξίδι. Στον όμορφο […]

05/07/2023 4' διάβασμα

anakalei-zeledoboukitses-o-efet-apo-tin-agora-exaitias-kindynou-pnigmou-296026

Ανακαλεί ζελεδομπουκίτσες ο ΕΦΕΤ απο την αγορά εξαιτίας κινδύνου πνιγμού

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. ενημερώθηκε μέσω του Συστήματος Έγκαιρης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές (RASFF), για τη διακίνηση στην Ελλάδα από την γερμανική εταιρία “HERMANN Commerce GmbH” προϊόντων (ζελεδομπουκίτσες) που περιέχουν τα πρόσθετα E410, E415, E417 και E440. Τα εν λόγω πρόσθετα δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται σε ζελεδομπουκίτσες διότι η παρουσία τους στα συγκεκριμένα τρόφιμα […]

03/07/2023 57'' διάβασμα

i-zachari-kryvetai-sta-perissotera-epexergasmena-trofima-295956

Η ζάχαρη κρύβεται στα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα

Τρώτε ζάχαρη; Η απάντηση είναι κατά πάσα πιθανότητα «ναι», ακόμα και αν έχετε αποκλείσει εντελώς τα γλυκά από τη διατροφή σας, εφόσον οκτώ στις δέκα συσκευασμένες τροφές περιέχουν ζάχαρη. Αυτό το μυστικό είναι που συνεισφέρει στο να είναι τα συσκευασμένα τρόφιμα νόστιμα, δελεαστικά και, εντέλει, εθιστικά. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) έχει ανακοινώσει ότι περίπου […]

01/07/2023 5' διάβασμα

pithanos-karkinogona-i-glykantiki-ousia-aspartami-symfona-me-ton-oie-p-o-y-295810

Πιθανώς καρκινογόνα η γλυκαντική ουσία ασπαρτάμη, σύμφωνα με τον ΟΗΕ (Π.Ο.Υ.)

Ένα από τα πιο διαδεδομένα γλυκαντικά στον κόσμο αναμένεται να χαρακτηριστεί ως πιθανό καρκινογόνο τον επόμενο μήνα από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, σύμφωνα με δύο πηγές του Reuters.  Η ασπαρτάμη, η οποία χρησιμοποιείται σε τρόφιμα και προϊόντα όπως αναψυκτικά διαίτης, τσίχλες και ποτά, θα καταγραφεί τον Ιούλιο ως “πιθανώς καρκινογόνα ουσία για τον άνθρωπο” για […]

29/06/2023 2' διάβασμα

anakalei-bifteki-kai-souvlaki-kotopoulou-apo-tin-agora-o-efet-logo-salmonelas-295806

Ανακαλεί μπιφτέκι και σουβλάκι κοτόπουλου από την αγορά ο ΕΦΕΤ λόγω σαλμονέλας

Μπιφτέκι κοτόπουλου χωρίς γλουτένη και σουβλάκι κοτόπουλο ανακαλεί από την αγορά ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων καθώς ανιχνεύτηκε παρουσία του παθογόνου μικροοργανισμού Salmonella spp. Συγκεκριμένα ο ΕΦΕΤ και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Κεντρικής Μακεδονίας, κατά τη διενέργεια ελέγχων προέβη σε δειγματοληψία κατεψυγμένων παρασκευασμάτων κρέατος με τα στοιχεία: 1) ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ με ημερομηνία ανάλωσης […]

29/06/2023 1' διάβασμα

meleti-dianeosis-pos-borei-na-syndethei-o-agrodiatrofikos-tomeas-me-ton-tourismo-295619

Μελέτη ΔιαΝΕΟσις: Πώς μπορεί να συνδεθεί ο αγροδιατροφικός τομέας με τον τουρισμό

Η σύνδεση πρωτογενούς τομέα με τον τουρισμό αποτελεί απαραίτητο συστατικό των εξαγγελιών κάθε νέου υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης εδώ και περισσότερο από μια δεκαετία και ανεξαρτήτως κυβέρνησης, χωρίς ωστόσο ποτέ αυτή να επιτυγχάνεται. Μελέτη της ΔιαΝΕΟσις, με τίτλο «Τουρισμός και αγροδιατροφή στην Ελλάδα: Μια μεγάλη αναξιοποίητη ευκαιρία (συγγραφείς Μαριάννα Σκυλακάκη και Θεόδωρος Μπένος), η οποία δημοσιεύτηκε […]

28/06/2023 10'+ διάβασμα

exosomm-etoimi-na-dosei-lysi-se-ekatommyria-anthropous-me-flegmonodeis-diataraches-295575

Exosomm: Έτοιμη να δώσει λύση σε εκατομμύρια ανθρώπους με φλεγμονώδεις διαταραχές

Μετά την ισραηλινή Maolac, η οποία αξιοποιεί την τεχνολογία τεχνητής νοημοσύνης (AI) για τη σύνθεση μητρικού γάλακτος από ζωικά και φυτικά παραπροϊόντα, ακόμα μία startup από το Ισραήλ πειραματίζεται με το συγκεκριμένο πεδίο, από άλλη όμως σκοπιά. Η νεοσύστατη εταιρεία τεχνολογίας βιοτροφίμων Exosomm, με έδρα την Ιερουσαλήμ, διερεύνησε τους εγγενείς φυσικούς μηχανισμούς στο ανθρώπινο μητρικό […]

27/06/2023 2' διάβασμα

protathlites-ta-noikokyria-sti-spatali-trofimon-295307

«Πρωταθλητές» τα νοικοκυριά στη σπατάλη τροφίμων

Οι τεράστιες ποσότητες τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια δείχνουν την ανάγκη για καλύτερη οργάνωση της διακίνησης και του εμπορίου, αλλά και του οικογενειακού προγραμματισμού, αφού το 61% των τροφίμων που πετάχτηκε προήλθε από τα νοικοκυριά. Το 26% κατέληξε στον κάλαθο των αχρήστων κατά τη διαδικασία παραγωγής και διακίνησης, ενώ μόλις το 13% (μικρό ποσό αναλογικά) […]

23/06/2023 6' διάβασμα

1 … 4 5 6 7 8 … 39