γαλακτοκομία

methane-connect-summit-2025-i-evropaiki-galaktokomia-perna-apo-tis-desmefseis-sti-drasi-gia-ti-meiosi-tou-methaniou-370512

Methane Connect Summit 2025: Η ευρωπαϊκή γαλακτοκομία περνά από τις δεσμεύσεις στη δράση για τη μείωση του μεθανίου

Το ζήτημα των εκπομπών μεθανίου –του σημαντικότερου αερίου του θερμοκηπίου που προέρχεται από τα μηρυκαστικά– βρίσκεται στο επίκεντρο της διεθνούς συζήτησης για το κλίμα. Ωστόσο, στη φετινή πρώτη σύνοδο Methane Connect, που πραγματοποιήθηκε στις 19 Νοεμβρίου στο Παρίσι, η συζήτηση μετατοπίστηκε από τον θεωρητικό σχεδιασμό σε συγκεκριμένες δράσεις μέσα στη φάρμα. Περισσότεροι από 120 συμμετέχοντες […]

01/01/2026 6' διάβασμα

galaktokomia-megali-i-apostasi-anamesa-sta-protokolla-kai-tin-ktinotrofiki-pragmatikotita-367775

Γαλακτοκομία: Μεγάλη η απόσταση ανάμεσα στα πρωτόκολλα και την κτηνοτροφική πραγματικότητα

Το ερώτημα κατά πόσο μπορούμε σήμερα να μιλάμε για πιστοποιημένα γαλακτοκομικά προϊόντα παραμένει κεντρικό, όταν οι κανονισμοί και τα πρωτόκολλα που πρέπει να τηρούνται δεν ανταποκρίνονται στη σύγχρονη πραγματικότητα της κτηνοτροφίας. Η έλλειψη πραγματικού ελέγχου και η υποστελέχωση των μηχανισμών επιθεώρησης δημιουργούν ένα περιβάλλον αβεβαιότητας, όπου πολλοί μεταποιητές είτε δεν αντιλαμβάνονται είτε δεν θέλουν να […]

28/11/2025 3' διάβασμα

ipa-svinoun-oi-galaktoparagogikes-farmes-333518

ΗΠΑ: «Σβήνουν» οι γαλακτοπαραγωγικές φάρμες

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η γαλακτοβιομηχανία φθίνει. Τα νούμερα δείχνουν σαφώς μια τάση προς κάτω: Το 1970, πάνω από 648.000 γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις με βοοειδή. Μέχρι το 2022, λειτουργούσαν μόνο 24.470 γαλακτοκομικές φάρμες. Και ενώ ο αριθμός των γαλακτοκομικών εκμεταλλεύσεων έχει μειωθεί, το μέσο μέγεθος του κοπαδιού -ο αριθμός των αγελάδων ανά εκμετάλλευση- έχει αυξηθεί. Σήμερα, πάνω […]

30/09/2024 3' διάβασμα

italia-oi-epistimones-apokodikopoiisan-to-dna-tis-motsarelas-300919

Ιταλία: Οι επιστήμονες αποκωδικοποίησαν το… DNA της μοτσαρέλας

Επιστήμονες από την Ιταλία χρησιμοποίησαν μια νέα τεχνολογία διαδικασίας προσδιορισμού της αλληλουχίας του DNA για την ΠΟΠ μοτσαρέλα της Καμπανίας. Το εμβληματικό προϊόν της περιοχής, το οποίο προστατεύεται από τη νομοθεσία της ΕΕ εδώ και σχεδόν 30 χρόνια, τυροκομείται αποκλειστικά από βουβαλίσιο γάλα και με την προσθήκη μικροοργανισμών που είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη […]

12/09/2023 2' διάβασμα

ean-den-eichame-kanei-ti-metavasi-sti-viologiki-paragogi-tha-eichame-valei-louketo-pro-pollou-leei-amerikanos-galaktoparagogos-297091

«Εάν δεν είχαμε κάνει τη μετάβαση στη βιολογική παραγωγή, θα είχαμε βάλει λουκέτο προ πολλού» λέει Αμερικανός γαλακτοπαραγωγός

Πέρυσι, η οικογένεια Eichelkraut γιόρτασε τη συμπλήρωση ενός αιώνα ζωής του αγροκτήματός της στο Νότιο Ουισκόνσιν, διοργανώνοντας ένα μεγάλο πάρτι. Όμως, εάν πριν από λίγα χρόνια δεν είχαν πάρει την απόφαση να κάνουν τη βιολογική μετάβαση, το πιο πιθανό είναι ότι θα είχαν καταφέρει να φτάσουν σε αυτό το ορόσημο. Ο Harold «Junior» και η […]

17/07/2023 2' διάβασμα

pithani-i-meiosi-stin-timi-tou-proveiou-galaktos-leei-i-olybos-291326

Πιθανή η μείωση στην τιμή του πρόβειου γάλακτος, λέει η «Όλυμπος»

Μετά από τη δημοσίευση ρεπορτάζ της «ΥΧ» στο φύλλο της Παρασκευής, 21 Απριλίου, σχετικά με τις μειώσεις που παρατήρησαν προβατοτρόφοι στα τιμολόγια γάλακτος Μαρτίου, το μέλος ΔΣ της «Ελληνικά Γαλακτοκομεία», Στέλιος Σαράντης, τοποθετείται σχετικά με τις εξελίξεις και απαντάει στο ερώτημα «πόσο πιθανή είναι μια μείωση στα τιμολόγια γάλακτος των συνεργαζόμενων με την εταιρεία παραγωγών;». […]

01/05/2023 2' διάβασμα

galaktokomikos-tomeas-ipa-pos-oi-astoches-politikes-dekaetion-evnoisan-tin-agroviomichania-eis-varos-ton-mikroteron-ekmetallefseon-284511

Γαλακτοκομικός τομέας ΗΠΑ: Πώς οι άστοχες πολιτικές δεκαετιών ευνόησαν την αγροβιομηχανία εις βάρος των μικρότερων εκμεταλλεύσεων

Παραπάνω από δύο δεκαετίες εσφαλμένων πολιτικών για τον γαλακτοκομικό τομέα των ΗΠΑ, οι οποίες επικεντρώθηκαν αποκλειστικά στην τόνωση της παραγωγής γάλακτος και των εξαγωγικών αγορών, έχουν βλάψει σχεδόν ανεπανόρθωτα τις οικογενειακές εκμεταλλεύσεις και το περιβάλλον. Παράλληλα, κλείνουν το μάτι στις μεγάλες επιχειρήσεις της αγροβιομηχανίας και στους εταιρικούς λομπίστες, οι οποίοι είναι οι μόνοι που πλουτίζουν, […]

05/02/2023 3' διάβασμα

epistimoniki-imerida-galaktokomias-kai-tyrokomias-pollaplasiastis-tis-axias-ton-galaktokomikon-i-kainotomia-278445

Επιστημονική ημερίδα γαλακτοκομίας και τυροκομίας: Πολλαπλασιαστής της αξίας των γαλακτοκομικών, η καινοτομία

Το Σάββατο 12 Νοεμβρίου έλαβε χώρα η επιστημονική ημερίδα γαλακτοκομίας και τυροκομίας. Η εκδήλωση διεξήχθη στο πλαίσιο της MDF Expo (Meat – Dairy – Frozen) το τριήμερο 12/11 – 14/11 στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo στον Αερολιμένα «Ελευθέριος Βενιζέλος» των Αθηνών, με τη συνεργασία του περιοδικού Dairy News, της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων και άλλων ιδρυμάτων. […]

22/11/2022 5' διάβασμα

ta-mathimatika-tou-bonous-viosimotitas-pou-dinei-i-arla-276463

Τα μαθηματικά του μπόνους βιωσιμότητας που δίνει η Arla

Ως εικόνα από το κοντινό μέλλον και προπομπό παρόμοιων πρωτοβουλιών, ακόμα και από εγχώριες γαλακτοβιομηχανίες, προσεγγίζουν παράγοντες του κλάδου το μπόνους βιωσιμότητας που ανακοίνωσε πρόσφατα η Arla, με το οποίο επιβραβεύονται με αυξημένη τιμή όσοι κτηνοτρόφοι υιοθετούν πρακτικές μείωσης του περιβαλλοντικού αποτυπώματος των εκμεταλλεύσεών τους. Στην ουσία, πέρα από τα λιπαρά, τις πρωτεΐνες και τις […]

29/10/2022 4' διάβασμα

arla-o-galaktokomikos-synetairismos-tha-katavalei-megalytero-antitimo-stous-paragogous-ean-epitychoun-tous-klimatikous-stochous-275561

Arla: Ο γαλακτοκομικός συνεταιρισμός θα καταβάλει μεγαλύτερο αντίτιμο στους παραγωγούς, εάν επιτύχουν τους κλιματικούς στόχους

Ο δανέζικος γαλακτοκομικός συνεταιρισμός Arla Foods ανακοίνωσε ότι θα καταβάλει στα μέλη του περισσότερα χρήματα για το γάλα που παράγουν, εάν εκπληρώσουν τους νέους στόχους περιβαλλοντικής βιωσιμότητας. Η Arla εισάγει το συγκεκριμένο κίνητρο βιωσιμότητας, με σκοπό να προωθήσει και να χρηματοδοτήσει τη μείωση των εκπομπών στις εκμεταλλεύσεις των 8.900 μελών της, με έδρα τη Δανία […]

20/10/2022 1' διάβασμα

sta-charakomata-kai-i-pagkosmia-agrodiatrofi-234151

Στα χαρακώματα και η παγκόσμια αγροδιατροφή

«Ετοιμαζόμασταν να σπείρουμε και βρισκόμαστε στα χαρακώματα υπερασπιζόμενοι τη χώρα μας», δηλώνει στην «ΥΧ» η διευθύντρια της oυκρανικής αγροτικής εθνικής οργάνωσης. Η Mariia Didukh εξηγεί, επίσης, ότι οι περιοχές εκείνες όπου διεξάγονται οι μάχες αποτελούν τον παραγωγικό πυρήνα τόσο του σιταριού που σπάρθηκε το φθινόπωρο και έχει πλέον «αφεθεί στην τύχη του», όσο και των […]

13/03/2022 2' διάβασμα

apodekatizontai-oi-mikroteres-ekmetallefseis-tou-galaktokomikou-tomea-stis-ipa-238381

Αποδεκατίζονται οι μικρότερες εκμεταλλεύσεις του γαλακτοκομικού τομέα στις ΗΠΑ

Το Ουισκόνσιν δεν είναι τυχαία γνωστό ως η πολιτεία του γάλακτος, καθώς διαθέτει τις περισσότερες γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις στις ΗΠΑ. Όμως, το 2019 η περιοχή έχασε 826 τέτοιες εκμεταλλεύσεις, ήτοι το 10% των κοπαδιών γαλακτοπαραγωγής της, γεγονός που συνιστά τη μεγαλύτερη απώλεια στην ιστορία της πολιτείας και μέρος μιας συνεπούς πτωτικής τάσης (σ.σ. το Ουισκόνσιν έχει […]

05/08/2021 3' διάβασμα

dairy-campus-oi-lyseis-gia-enan-perivallontika-filiko-galaktokomiko-tomea-217599

Dairy Campus: Οι λύσεις για έναν περιβαλλοντικά φιλικό γαλακτοκομικό τομέα

Σύμφωνα με την περιβαλλοντική οργάνωση Greenpeace, ο γαλακτοκομικός τομέας είναι ο πιο επιβαρυντικός κλάδος της αγροτικής παραγωγής στο περιβάλλον, με τις εκπομπές του να φτάνουν συνολικά τους 235,7 μετρικούς τόνους ισοδύναμου διοξειδίου του άνθρακα (MMTCO2Eq). Η μείωσή τους είναι απαραίτητη, προκειμένου η ΕΕ να επιτύχει τον στόχο των μηδενικών εκπομπών άνθρακα έως το 2050 και […]

21/12/2020 2' διάβασμα

mia-stis-treis-galaktokomikes-ekmetallefseis-tha-kleisoun-se-mia-dekaetia-214574

Μία στις τρεις γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις θα κλείσουν σε μία δεκαετία

Μείωση του αριθμού των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων γαλακτοπαραγωγικών αγελάδων και μεγέθυνση των υπαρχουσών μέχρι το 2030, με ταυτόχρονη αύξηση της παραγωγικότητας στην Ολλανδία προβλέπει ένα από τα σενάρια που εξετάστηκε στο πλαίσιο μελέτης που πραγματοποίησε το πανεπιστήμιο του Wageningen. Στη διάρκεια της μελέτης, η οποία διενεργήθηκε για λογαριασμό της Friesland-Campina, εξετάστηκαν τέσσερα σενάρια. Το βασικό σενάριο στηρίχτηκε […]

22/11/2020 1' διάβασμα

i-technologia-pou-midenizei-tis-posotites-galaktos-pou-petiountai-213580

Η τεχνολογία που μηδενίζει τις ποσότητες γάλακτος που πετιούνται

Στη μείωση, ακόμα και στον μηδενισμό της ποσότητας γάλακτος που αλλοιώνεται και πετιέται εξαιτίας της αύξησης του μικροβιακού φορτίου υπόσχεται να οδηγήσει μία εφαρμογή που αναπτύσσεται συνεργατικά από δύο ελληνικές τεχνολογικές εταιρείες, την Infoscope Hellas και τη SCiO. Θέτοντας σε εφαρμογή τις τεχνολογίες Διαδικτύου των Πραγμάτων, οι δύο εταιρείες προσπαθούν να συμβάλουν στον εκσυγχρονισμό του […]

11/11/2020 4' διάβασμα

to-gala-ypsilis-pasteriosis-prosperase-to-fresko-sto-rafi-212413

Το γάλα υψηλής παστερίωσης προσπέρασε το φρέσκο στο ράφι

Με σημαντικούς ρυθμούς ανάπτυξης «τρέχει» στο εννεάμηνο του 2020 η εγχώρια αγορά γαλακτοκομικών, τουλάχιστον σε ό,τι αφορά το κανάλι του σούπερ μάρκετ, το οποίο, σε αντίθεση με το HoReCa (εστίαση, ξενοδοχεία κ.λπ.), έχει κερδίσει από τις αρχές του έτους… αρκετούς πόντους ελέω των «ειδικών συνθηκών» που διαμόρφωσε η πανδημία. Όπως προκύπτει από στοιχεία της Nielsen, που εξασφάλισε η «ΥΧ» […]

28/10/2020 5' διάβασμα

stergios-gratsanis-ta-tyrokomika-mornou-taxidevoun-se-roumania-germania-kai-ollandia-199483

Στέργιος Γρατσάνης: Τα τυροκομικά Μόρνου ταξιδεύουν σε Ρουμανία, Γερμανία και Ολλανδία

Γνώση, εξέλιξη, πρακτική και βιωματική εμπειρία, διασύνδεση και επαγγελματική αποκατάσταση είναι οι λέξεις με τις οποίες ο Στέργιος Γρατσάνης περιγράφει τη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων, από την οποία και αποφοίτησε το 2009. Αναφέροντας στην «ΥΧ» την επαγγελματική του πορεία στον τομέα της τυροκόμησης, εξηγεί τη σημασία της εκπαίδευσης στον συγκεκριμένο κλάδο. Ο 30χρονος Στέργιος, τέταρτης γενιάς […]

05/06/2020 4' διάβασμα

face-in-itinere-praktiki-katartisi-stin-evropi-gia-ellines-tyrokomous-196286

FACE in itinere: Πρακτική κατάρτιση στην Ευρώπη για Έλληνες τυροκόμους

Πρακτική κατάρτιση σε συνθήκες πραγματικής εργασίας, δικτύωση και μετακίνηση στην Ευρώπη έχουν την ευκαιρία να λάβουν σημερινοί και μελλοντικοί παραγωγοί τυριού και γαλακτοκομικών προϊόντων αλλά και λιανοπωλητές στα κράτη μέλη της Ευρώπης, ανάμεσά τους και Έλληνες. Αιτία για την ευκαιρία αυτή είναι το πρόγραμμα “FACE in itinere”, στο οποίο συμμετέχει και η Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων. […]

04/05/2020 4' διάβασμα

afxiseis-stin-timi-tou-ageladinou-gia-to-deftero-examino-provlepei-i-danone-167185

Αυξήσεις στην τιμή του αγελαδινού για το δεύτερο εξάμηνο προβλέπει η Danone

Αυξήσεις οι οποίες ενδεχομένως να αγγίξουν το 10% στην τιμή του αγελαδινού γάλακτος προβλέπει για το δεύτερο εξάμηνο του 2019 η Danone, στην έκθεση με τα οικονομικά αποτελέσματα του πρώτου μισού του έτους που έδωσε πριν από λίγες μέρες στη δημοσιότητα. Ο γαλλικός όμιλος αναφέρει χαρακτηριστικά ότι στο δεύτερο εξάμηνο αναμένει αύξηση του κοστολογίου της, λόγω: […]

05/08/2019 2' διάβασμα

1 2